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全套牛奶生产加工设备要清楚的一点是，我们喝牛奶主要是从牛奶中获得蛋白质及钙、磷、维生素D等营养素。其中，蛋白质是考量牛奶是否的重要标准之一，按照国家标准，牛奶的蛋白质的含量应不小于2.8%。而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%。因此从蛋白质这一点就可以很好的区别牛奶和乳饮料。从配料表中也能够看到，乳饮料的配料表排在前面的是“水、白砂糖”，而真正的牛奶，排在位的应该是“牛乳”。牛奶中含有大量的营养物质，特别是处于青春期的孩子，年迈的老人，多喝点牛奶，可以补充他们日常生活中所需要的大量营养成分，当然，牛奶只是作为一种辅料，并不要把牛奶当成摄取营养物质的主要成分，平日里也要多吃水果，多吃点高蛋白低脂肪的食品。
全套牛奶生产加工设备牛奶被称为“白色血液”，其营养价值是我们大家都知道的，随时巴氏奶的出现，高温奶的市场渐渐受到了威胁，像我们现在喝的安慕希，纯甄等都属于巴氏杀菌奶，那么，巴氏杀菌奶到底有什么优点呢？首先，巴氏杀菌属于低温杀菌，能很好地保存牛奶的营养物质，其次，巴氏奶的特点就是新鲜！巴氏奶的保质期很短，而且加工必须采用牧场新鲜的奶。超市里的奶制品琳琅满目，各种各样的都有，我们到底该选择哪一种？全套牛奶生产加工设备选择高钙的？选择低脂的？选择无糖的？还是适当的选择一下巴氏杀菌的吧，巴氏杀菌属于低温杀菌奶，营养价值丰富，但是像我们所见的超市里那些高钙的，低脂的，零乳糖的都是属于高温杀菌，牛奶在杀菌过程中营养物质会遭到很大的破坏
全套牛奶生产加工设备一条完整的乳品生产线包括：制冷暂存--过滤--预热--均质--杀菌--灌装，这是很多鲜奶吧都做不到的，现在大多数鲜奶吧还是处在只杀菌的环节，前期的很多环节他们都做不到，因此现在很多自己有牧场的开始自己上生产线进行加工，牛奶杀菌方式上分为巴氏杀菌奶，高温杀菌奶，巴氏杀菌又称低温杀菌奶，采用隔水加热循环杀菌，杀菌更彻底，而且杀菌的同时还能很好的保存牛奶中的营养物质。而高温杀菌多是瞬时杀菌，采用高温高压进行杀菌，能杀死牛奶中的大量细菌，但是也会杀死一些对人体有益的细菌芽孢和营养物质